怎么煮花生毛豆好吃?

董炜钰董炜钰最佳答案最佳答案

花生毛豆,一道由新鲜毛豆和花生米一起制作而成的家常菜。制作时把新鲜毛豆去掉外面硬皮后洗净,与去皮后的花生米一起入锅煮熟即可食用。 花生和毛豆都含有丰富营养,所以这道家常小菜既简单美味又营养健康。是一道老少皆宜的家常菜。

我比较喜欢吃这种水煮的花生还有毛豆,因为这样吃起来会比较有味道一点啦!但是其实我自己也会做水煮花生的哦~做法也很简单呢,喜欢的朋友记得收藏一下下咯~~ 食材明细:

主料:花生适量、毛豆适量;配料:花椒少许、大料1个、桂皮1小块、香叶3片;调料:食盐4克、白糖5克、生抽20ml. 老厨花生毛豆的做法步骤:

第一步:准备好所需食材,将花生与毛豆淘洗干净备用; 第二步:锅中放入足量清水加入花椒、大料、桂皮、香叶煮开; 第三步:再加入盐、白糖搅匀关火盖上盖子浸泡大约2个小时使之入味。 第四步:将泡好的香料捞出不要;

第五步:大火加热煮锅内汤汁,放入毛豆煮沸约1分钟; 第六步:再放入花生继续用大火煮约8分钟即可。(时间根据花生毛豆的多少而定)。 第七步:出锅后可依据个人口味淋点生抽调味。

小贴士:

1.煮毛豆和花生的同时,可以准备其他配菜,等毛豆和花生差不多煮好了,其他配菜也差不多了,不用长时间炖煮,这样可以减少营养流失。

2.煮毛豆和花生的同时,可加入适量香料增加风味,香料用量可根据个人喜好酌情添加,一般加一个八角,几颗花椒就可以了。但注意不要加辣椒或五香粉之类的重口调味料,以防抢了毛豆和花生的本味。

3.煮毛豆和花生的过程中,时间不宜过长,否则毛豆会变老不好吃,而花生则会脱壳影响卖相。一般情况下煮8分钟左右就差不多了。

优质答主

个人感觉花生比毛豆好,但我觉得花生米最好吃的做法是油炸的干吃或者炒着吃(花生米+黄瓜丝/生菜叶子) 当然我最喜欢的是水煮的泡椒味的(比如这个) 但是这种味道在超市卖的那些袋装的花生米里是没有的,所以需要自己搭配着来做。 我最喜欢的做法如下:

1.将花生用水浸泡半小时左右

2.煮熟后把水分滤掉,放在锅中蒸上大概半个小时左右吧,期间要不停的搅动以免沾锅。

3.加入泡好的小米椒、姜蒜泥和泡辣椒水以及生抽醋花椒油等调料拌匀就可以吃了啦~~

4.如果是想吃带汤的花生那就还需要再放点盐和水哦~

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