“以黑养黑” ，来盘黑米小饼干吧！ 对的，就是那碗粥里自带的小零食~ 小时候不爱吃，说是粘牙又没营养，大人也不许我们多吃； 现在才知道，原来它是用黑米做成的啊～ 拿来做点心再好不过了，粗粮有益，减肥的小伙伴也可以放心食用哦~~ 食材清单 红糖 20g 牛奶 60ml 玉米油 35ml 蛋黄 1个 小苏打 1.5g 黑米粉 100g 制作步骤 1． 将除黑米粉以外的所有食材倒入碗中，混合均匀后，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时。（鸡蛋大的小伙伴一个就够了，我用的两个，量有点多哈～）
2． 黑米粉中加入适量水，搅拌成絮状，然后揉成团。 （加水的量根据粉类的吸水性而定，千万不要一次性加太多，以免失败。）
3． 把面团分成8等份，搓圆按扁，中间用刀划开口子。（不要划得太深哦，不然烤的时候会爆开。）
4． 刷上一层牛奶，撒点点白砂糖。 烤箱预热170℃，上下火中层，烘烤十分钟就OK啦~~~ 时间到！打开烤箱的那一瞬间，香气扑鼻而来啊~~~~ 放凉后更好吃呢……… 自己做的健康小零食，给点个赞再走呗～
舒钟颐优质答主黑米饼干是用黑米为主的多种制作原料通过一定的制作工序烘焙而成的饼干，它的营养价值很高，一般黑米具有调节起血压、补血、降血脂、降胆固醇等多种健康作用，它还具有很好的抗癌防癌的健康功效。而且黑米饼干的制作很简单，我们自己就可以在家里制作成美味又营养的黑米饼干。
黑米饼干好吃的秘诀在于黑米馅料制作的是否的当，一定要将黑米彻底的炒香，并且要将饼干的饼皮尽量做得薄一些，这样才能突出黑米馅料的香甜，下面我们就一起来看看黑米饼干的具体做法吧。
制作黑米饼干所需食材：黑米40克，黄油80克，糖粉50克，低筋面粉150克，鸡蛋30克。
黑米饼干的具体做法步骤：
1、将黑米清洗后再加水浸泡2小时，水要淹过黑米，泡发黑米的水要稍多些。
2、将泡发好的黑米再用流动水冲洗干净。
3、将冲洗干净的黑米加适量的水再煮15至20分钟，至黑米熟透。
4、将煮熟的黑米趁热加入适量白糖，再用擀面杖捣成黑米碎。
5、将黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打发至体积稍膨胀，颜色略微发白。
6、分次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀。
7、将低筋面粉过筛后加入黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。
8、将拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。
9、将松弛好的面团取出，分成20克一个的面团，包入13克黑米碎。
10、将饼干胚捏圆，再轻轻压扁，放入铺了烘焙油纸的烤盘上，注意每个饼干胚之间要留有一定的距离。
11、将烤盘放入预热好的烤箱中，以上下火180度烤制20分钟，表面上色即可。
