陕西面怎么做好吃？
作为一个在西安土生土长的90后，我表示，我是吃着陕西面食长大的。 先说我喜欢的几种常见的陕西面食： 削(xiao)面。就是用手拿着刀，削出长而薄的面条。可以做臊子汤，也可以炒着吃。推荐炒着吃，放葱花、豆芽、青椒，炒的一干二净，面条滑溜爽滑，很有嚼劲。
扯(che)面。用特制的棍子（有点像擀面杖）和案板，把面团拉成薄片，然后撕开成细丝，开水烫熟，过凉水，拌上面酱（辣椒油最好），香香辣辣，特别过瘾！ 我最喜欢的一种凉拌面——麻食（音同“蛇”）。用大拇指和食指沾点水，轻轻在面团上划拉，然后用筷子夹起，一团一团放在锅里煮熟，捞出来放调料。这是小朋友最爱的食物之一，一口一个，口感细腻Q弹。
还有一种类似宽粉的东西叫凉粉，也是用豌豆淀粉做的，浸泡在凉白开里，切成薄片，调点醋、蒜汁儿、油泼辣子吃，是夏天佐餐的好东西。 还有糊麻片（音同“虎玛片”），像方便面一样泡着吃；泡泡糕（西安特产，有点像老酸奶，但更细腻可口）；鸡蛋饼；麻酱饼；荷叶饼；锅盔....数不过来。 再说我妈妈爱吃的几种面食： 擀面皮。我妈妈最爱吃擀面皮，尤其爱吃贾五的擀面皮。擀面皮一般做凉皮儿，但是比凉皮儿厚一些，切成薄片儿，放到碗里，调以酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、芥末、蒜泥，拌得均匀透彻，清凉爽口。
蒸饺。我妈妈爱吃带汤汁儿的蒸饺，所以去早市总买郭家饺馆的蒸饺，好吃不贵。饺子皮是烫面做的，所以很有韧性，也不会黏牙。馅儿是素馅儿的，韭菜、豆腐、粉条拌在一起，香而不腻。
蒸馍。我也不知道这算不算陕西面食，反正我老家是拿它当早饭的。软软的面粉里掺和些红糖，揉成团，切丁，在笼屉上码好，上锅蒸熟。出锅以后个个鼓圆，红汪汪的，很讨喜。掰开，柔软有劲道的面皮包裹着甜香的内心，唇齿留香。
酸菜搅团。这是我爸爸最爱的食物，把酸菜用油炝炒一下，加入面粉（调成糊状），上锅熬成稠粥。喜欢喝稀饭的，淋上香油，撒点儿盐，直接喝；喜欢干的就炒个咸菜丝儿，拌在里面。酸酸辣辣，绵软可口。