萝卜干要怎么做好吃？
这个萝卜干啊，可是我的拿手绝活！ 每年冬天，我家里都会做很多萝卜干。我妈妈会用小缸给萝卜上色、加盐，让它的味道更好。做完之后，就放在家里，随时取出来拌凉菜吃。 不过这玩意儿吃多了可上嗓子，让我觉得难受。但每次我都能多吃两碗饭…… 这萝卜干啊，做法很简单。
1、选料 一定要选择大小均匀，长度适中的白萝卜，太嫩了不好吃，太大了做起来很麻烦。而且外皮要光滑，没有明显伤痕的。
2、洗、刮皮 这个很简单，把买来的萝卜清洗干净后，切掉头尾部分，然后用刀刮去外皮。 这样做出来的萝卜干不会有太多的纤维，口感更细腻。 如果是夏天，可以直接把处理好的萝卜放在太阳下暴晒3天左右，中间翻动两次，使其晾晒均匀。（注意：如果天气不好，或是有雨、雾天，就必须用烤箱烘烤，温度控制在40℃左右）
3、腌制 用干净的容器，装入适量食盐，然后把处理好的萝卜放进去，使食盐完全覆盖住萝卜。腌制大约5个小时左右，即可用筷子轻轻压一压，使萝卜充分入味儿。 在腌制的过程中，会有大量的维生素被溶解出来，因此泡过的水不要倒掉，可直接饮用。
4、风干与储藏 要使萝卜干的风味更加独特，色泽更加诱人，还需要进行二次加工——风干。 准备一个干净、干燥的罐子，把腌制好的萝卜沥干水分，放入其中，盖上盖子，让它自然风干。
如果天气冷，风干的速度会比较慢；反之则快一些。大约7天左右就可以了。 做好的萝卜干可以拿来做菜、炖肉，或者做馅儿包包子都好吃。 最重要的是，这么做的萝卜干没有任何添加剂，吃得健康、放心！ 你也要试试哦~