怎么炸出的串串好吃？
要选择一个合适的炸锅。 之前我看过央视的早餐中国，里面有一个关于陕西汉中热米皮的节目，其中就有用到油炸锅，这种工具在早餐店里都会用到，所以你可以找个机会去早餐店踩点，看看哪种工具用的比较多，然后根据自己的预算购买即可（当然我指的是比较正规一点的）；如果你资金充沛，可以买两个，一个用来炸串，另一个可以做其他食品用，这样既能够保证食品安全卫生，又能节省成本。 不过我觉得既然你做油炸串串，那么最靠谱的方法就是买个二手的三明治加工炉，这种设备一般早餐店会用得到，但是菜市场、超市里经常会看到贩卖，50元一个的价格让你买起来也不会心疼，关键是用着还很方便，至于油烟的问题，你可以在锅里铺上吸油纸就可以解决。 其次，就是要选好原料。 如果您的目标消费者主要是年轻人，那么您选择的原料就要符合年轻人的胃口，例如：鸡肉、虾之类的。如果您的目标消费者是中老年，那你选择的原料就可以是豆腐、土豆等豆制品和蔬菜。
就是要搭配好蘸料。 吃油炸食物一定要配蘸料才好吃的，您可以按照自己的口味调配上自己喜欢的酱料，但是记住一点，蘸料不要太辛辣，因为油炸食物本身就不容易吃得很饱而且很耐饿，如果再搭配个麻辣火锅似的蘸料，那感觉就全过来了，这样就容易导致人体对高热量食物的渴望而控制不住自己的嘴。