鸡杂有什么好吃？
作为一个四川人，我对卤菜很感兴趣，也吃过不少地方的卤菜，把各个地方的都算上，我心目中的TOP3是： 成都的赵鸭子； 广州的邓联； 南昌的季季红。 这三家店的卤菜各有各的特点，吃起来的味道也是不一样。不过要说最特别、最让人吃了忘不了的那还得说南昌的季季红。
以前没有疫情的时候，会经常去南昌玩，每次去都会专门去季季红买几个鸭头和鸡爪回家。那家伙，一个鸭头足够啃一个小时，连骨头都是酥的，一啃一口脂香和酱香味儿。鸡爪也非常入味，软糯中带着点韧劲，嚼起来QQ糯糯的很舒服。现在回想起来还是口水直流啊………
后来我了解了季季红的制卤工艺之后，发现它之所以这么好吃是有道理的——用十几味中草药和辣椒、花椒等香料熬制卤水，在卤水中加入猪骨、牛骨或者鸡肉来提鲜，不油炸，直接煮原料，这样出来的颜色不会很重，淡淡的酱色让人看着就很有食欲，而且也不会过分呛喉。 除了上面的三大卤菜之外，还有很多其他地方特色的卤菜也很不错。如果题主是在外地的话，可以找找本地特色卤菜店吃吃看，一般地方特色卤菜店都不会难吃的~