如何焖饭更好吃？
好吃的米饭，一定是软而不烂、粒粒分明！ 而要做到这样，我们首先需要了解影响米饭口感的因素有哪些。根据我多年的做饭经验，影响米饭口感的主要因素有3个：
1. 米的质量
2. 水的多少
3. 煮饭的时间 下面我就分别介绍这3点：
1.米的质量 好的大米应该具有如下特点：新鲜（陈米不好）、饱满颗粒均匀、有光泽。 如果买到的是散装大米，可以观察下大米的状态，是否有虫眼，同时抓一把大米在手中用力甩动，如果大米很干燥并且没有碎米，说明质量不错。 如果买到的是包装完好的大米，注意查看生产日期和保质期，尽量购买出厂日期近的，不新鲜的米面营养价值低而且味道也不佳。
2. 水与米的比例 通常来说，米饭吸水充足，煮熟后的体积会变大两倍多；如果不加水直接炖，米饭会变得又干又硬。 根据这个比例，我们可以通过调整水量来控制米饭的水分含量： 一般来说，大米和水以1：1.4左右的比例混合即可。
3. 煮饭时间 很多人不知道米饭该怎么煮，其实掌握几个时间点就可以： 蒸米饭时，水开后煮10分钟左右关火，不要开盖，让米饭继续闷5分钟左右再打开盖子，这样做出来的米饭刚刚好。 如果不想让米饭太烂或者夹生，可以在水烧开后改为小火多焖一会。 当然，如果不想那么麻烦，可以用电饭煲煮饭啊~现在的电饭煲都很智能，只要选好米种，它就会自动控温、控水，非常省心。 我家用的这款电饭煲还有内置锅胆，清洗非常方便。