辣鸡抓怎么做好吃？
准备食材，一只三黄鸡，青红辣椒各两个，小米椒四个，蒜头几个 （不用专门买辣的，不辣的辣椒也挺好吃的） 调料：生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、醋、胡椒粉、淀粉、矿泉水 做法如下：
1. 三黄鸡处理干净后斩块备用；红辣椒去籽后切成斜刀；小米椒切圈；蒜头发脆即可；
2. 准备一个碗，依次加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉搅匀备用；
3. 锅中热油，把砍好的鸡肉下锅炒熟盛出备用；锅里留底油，下入蒜粒爆香后下小米椒圈和辣椒圈大火爆炒，加少许盐调味后倒入炒熟的鸡肉一起煸炒。
4. 最后倒入调好的料汁，小火焖煮5-8分钟，等到汤汁变浓稠时，沿着锅边淋入一圈醋，再撒上一把葱花翻拌均匀就可以出锅了。
注意： 这个菜比较考验刀工，特别是红辣椒一定要切得薄厚适中，太厚了容易焦，太薄了容易碎。还有就是要掌握煸炒的火候，不要太久，不然蔬菜会老，也不好吃。 如果第一次做不好吃的，可以试试在原来的基础上稍作改良~ 我平时会做不同的改良，比如做辣子鸡的时候，会把鸡腿肉剔下来先腌制入味再炸酥，然后和干辣椒一起炒。 辣子的味道还可以根据你的喜好来调整，喜欢吃辣的可以多放点红油和剁椒。