菜酿怎么煮好吃？
“酒酿”，也叫“米酒”、“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种微生物酵母）发酵而成的一种甜饮料。成品酒酿颜色呈乳白色或微黄色，清亮透明，气味清香，味道甘甜醇厚，略带酸味。 这种酒酿在市面上出售的比较多，有原味的，也有加入柠檬汁等调制的。买回来的酒酿可以直接喝，也可以用来做菜。 用料：猪五花肉300克、酒酿1瓶、葱2根、姜5片、八角2颗、桂皮1段、香叶3片。
调料：植物油2大匙、老抽1小匙、白糖1小匙。
做法： 1.把锅烧热，放入植物油，油热后放入葱、姜、八角和桂皮炒香； 2.加入适量开水，然后放酱油、白糖和酒酿，大火烧开转小火； 3.慢慢煮至汤汁浓稠，关火后再焖半小时即可。 贴士： 在做这道菜的时候，我使用了两种配料，一种是传统的生姜和大葱，另一种是现在年轻人比较喜欢的柠檬。
因为我家孩子不喜欢吃生姜的味道，所以只放了葱和八角来提香去腥。至于要不要放柠檬汁，完全取决于你自己对酸甜口味的喜好程度。 最后提示一点：一定要尽量把肉炖烂哦！这样吃起来才够味！