糟卤鸡爪怎么好吃？
这个鸡爪啊，是最近很火的做法，叫做「糟卤鸡爪」，做法特别简单，就是把鸡爪用冷水、料酒泡出血水，然后放进砂锅里面，加入葱姜蒜、八角、桂皮等调味料一起炖个半个小时，等到鸡爪软烂入味之后，关火让它们继续浸泡在汤汁里，慢慢入味儿～ 第二天就可以吃到鲜嫩入味的糟卤鸡爪了！我有时候馋得不行，头天晚上炖好，第二天中午就吃光了…… 吃剩的鸡爪汤不要扔，加上一勺甜面酱、两勺酱油，调成糊状，摊一张「酱汁肉」薄饼，卷起来吃，美滋滋~~~
做这道菜的关键就在于调料的选择和调配比例，我做了好几次，每次都有点细微的不同，最后发现，还是这个配方和比例最适合我。
【食材】鸡爪500g、葱3段、姜6片、干红辣椒3个（可不放）、香料（八角、桂皮、香叶）适量
【步骤】
1.鸡爪冲洗干净后，用刀剁去指甲；锅中放入足量冷水，投入鸡爪，煮开后撇去浮沫；
2.投入所有调料，大火煮开转中小火慢炖（至少半小时，我一般是晚上炖第二天吃，不影响口感）；
3.等到鸡爪软糯入味时，大火收汁，让汤汁变浓稠，这样一盘香气扑鼻、肥而不腻的“糟卤鸡爪”就做好啦！ 喜欢吃辣的朋友，可以多放两个干辣椒喔~~
