烧鸡加什么菜好吃？
首先，我不是很赞同“鸡肋”的说法，鸡肉很好吃，只是不同的做法适合做不同部位的鸡肉而已。 为什么这么说呢？ 就拿我们平常吃的炸鸡来说吧！炸鸡之所以好吃，是因为面衣的口感，咸酥脆的面衣包裹着鲜嫩的鸡肉，一口咬下去，那种酥松脆甜的味道让人欲罢不能啊。但炸鸡主要吃的是鸡身上的翅、腿等部位，那些鸡胸肉什么的，基本都是白斩鸡的做法了。
再拿白斩鸡这道菜来说，清甜的鸡肉配上葱香和蒜茸的味道，口感清爽又不乏香气，让人食指大动。虽然用白水煮熟了，但也正是因为这样，才能尝出鸡肉原本的滋味，皮滑骨软，肉嫩味鲜，佐粥最佳！ 但要是做烤鸡的话，鸡翅、鸡腿这些富含脂肪的部位又显得油腻了些；做盐焗鸡的话，粗放的技法又可能破坏鸡肉的细嫩。 所以，不是鸡肉怎么这么难做才说它是鸡肋的呀~
回到问题来，烧鸡加什么好吃呢？ 我想说的是，不需要再加什么食材进去一起炒了，因为本身配料已经不少了，再加上别的食材很容易乱味儿。 如果是我的话，我会这么做：把土豆切成块状，放入油锅炸熟至金黄酥脆（也可以蒸熟了拌着酱料吃）；再把三黄鸡去掉内脏冲洗干净表面水分，在鸡身上淋上料酒，抹上生抽腌制20分钟；接着把葱切断、姜切片备用。 然后把所有香料下锅爆炒，加入豆瓣酱和老干妈炒出红油后，放入鸡块继续大火煸炒，待鸡肉的表面染上酱色就可以加水炖了。 水开后转小火慢慢炖煮，等到鸡块完全熟透并且汤汁收得浓稠时，加入土豆块继续焖5-10分钟左右即可出锅食用啦~
这样做出来的烧鸡，有滋有味，香香辣辣，连骨头里都透着股甜味，吃完满嘴留香呢～ 如果不喜欢吃太辣的口味，可以把红辣椒换成辣椒圈，酱味的分量少放一些，以免抢了鸡肉的风头哦。