我做的豆翅，跟外卖一个味！ 自从学会了做豆翅，我的早餐就再也离不开它了，简单快手又解馋，关键自己做成本还不到一半！ 先准备食材：干黄豆50克（用清水提前泡发4个小时）、排骨300克、生姜2-3片。喜欢软烂口感就多炖会儿，我喜欢有嚼劲的口感，所以没有用高压锅，直接炖了一个半小时。 重点来了：在炖豆翅的期间，我们先把排骨的血水冲洗干净，然后加入姜片和适量料酒，冷水下锅煮出血沫后，再用温水洗净排骨表面的浮沫。这样做可以避免豆翅煲出现腥味。
电饭煲底部铺排骨，上面覆盖泡好的豆子，按下煮饭键开始烹饪，饭煲显示“煮饭”状态的时候，我们可以去忙别的，不用盯着。 等饭煲再次启动自动保温功能时，一碗香喷喷的豆翅就做好了！ 是不是超简单！你也被成功get到豆翅的新做法了吧？赶紧试一试，保证味道比外卖好！
庄赛男优质答主豆翅的口感酥脆，富含蛋白质，可以做成多种美味的菜肴。以下是一种简单的豆翅炒肉末的做法：
材料：豆翅200克，肉末100克，大葱1根，大蒜3瓣，生姜10克，青椒1个，生抽、老抽、食盐、料酒、淀粉、食用油适量。
步骤：
1. 准备食材：将豆翅提前泡软，大葱切段，大蒜切末，生姜切末，青椒切丝。
2. 腌制肉末：将肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烹饪肉末：在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱、姜、蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的肉末，用中火将肉末炒至熟透。
4. 加入豆翅：将炒好的肉末盖上泡软的豆翅，翻炒均匀，使其充分混合。
5. 调味：加入青椒丝，倒入适量的生抽、老抽、食盐，翻炒均匀，使豆翅和肉末充分吸收调料的味道。
6. 出锅：炒至豆翅变软，汤汁收浓，即可关火，出锅装盘。
豆翅炒肉末既美味又营养，非常适合家常制作。根据自己喜欢的口味，还可以添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
