饭素怎么做好吃吗？
材料：香菇、蘑菇、青菜、胡萝卜、葱、姜 调料：生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、鸡精 高汤（清水+鸡架）
步骤： 1，准备配料，葱姜切成片，其他蔬菜洗干净切成块儿。
2，锅中水烧开，放入切好的菇类焯一下，大概半分钟左右就可以了，这样能去除草酸和亚硝酸盐，还不会让菇类变老。
3，另起锅烧油，油热放三勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，小火慢慢融化均匀，炒出香味。关火放置一旁待用。
4，重新起锅烧油，油热放进葱姜爆香，再放进所有菜进行翻炒，随后倒入刚才调好的酱汁，大火收汁，撒点鸡精提味就可以出锅啦！ 一盘色香味俱全的蚝油青菜就搞定啦！
小贴士： ▼这个菜的关键就是火候的把握，在炒制的过程中要注意观察，以免糊锅。
▼用生抽和老抽调色，不加盐也没关系，因为酱料里有咸味。如果口味重的话，可以在临出锅的时候淋一点生抽。
▼如果喜欢软糯口感的可以在最后焖一会儿；喜欢脆嫩口感的直接盛出即可。