香肠炒白菜什么好吃？
这个菜啊，关键就在香肠的调制上面了！ 一般我们做香肠的时候都会放很多香料的，例如八角、桂皮之类的。但是这样做出来的香肠味道虽然很香，却也会带有很重的香料味。而如果在制作的时候不放或者少放香料，那么做出来的香肠味道就会比较清香。
我们老家做香肠的时候就不放任何的香料，只用盐、生抽和白酒来腌制，这样出来的香肠只有淡淡的咸味，却非常鲜香。 而用这个味道清淡的香肠来做这道菜的话，就显得非常适合了。
【食材准备】 香肠5根、白菜400g、干辣椒适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许、陈醋2汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙
第一步：首先我们把香肠切片，然后用清水泡出血水。 第二步：把白菜洗净后切成段，然后撒上一勺食盐，拌匀后腌15分钟。 注意，这里用淡盐水浸没白菜，能够很好的杀出其中的有害物质，而且也能更好的入味。 第三步：锅中加水，然后将泡好的香肠放进去煮3分钟左右捞起备用。
第四步：锅中热油，然后把切好的辣椒放入锅中爆香。 第五步：接下来放入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
第六步：然后把处理干净的香肠放入锅中，快速的翻炒几下。 第七步：接着加入生抽、老抽、蚝油和白糖，大火炖开后转小火继续焖2-3分钟。 第八步：最后将腌好的白菜放入锅中，大火收汁后即可出锅。 一道美味又营养的香肠炒白菜就做好啦！ 这道菜的口感是咸中带鲜，辣中有麻，开胃又下饭。