分享一道非常好吃的干鱼饼家常做法，味道鲜美，下酒又下饭 食材准备：干鱼饼150g、青椒2个、小米椒3个、大蒜子8粒、姜1块、生抽2勺、老抽少许、豆瓣酱1勺、糖适量、盐适量、菜籽油适量 制作步骤：
1. 准备好所需要的食材，清洗干净，青椒去籽切丝，小米椒切圈，大蒜子和姜切片备用；
2. 锅烧热，加入菜籽油，放入鱼片煎炒片刻至变酥脆，盛出备用（用油煎至表面微微焦黄，这样处理后鱼肉会更加鲜香）；
3 锅内再加少许油，放入豆瓣酱和姜末翻炒出香味，接着加入辣椒和蒜片一起煸炒；
4. 然后倒入切好的青椒丝和鱼饼一起翻炒均匀，这时候可以调一下味，加入适量的生抽、老抽、白糖和食盐，继续大火爆炒均匀入味；
5. 最后关火让酱料的味道渗入到鱼肉里，就可以出锅装盘啦~ 色香味俱全的青椒炒鱼饼就做好啦！鱼饼吸收了酱料的香辣，变得更加诱人，一口下去，软糯Q弹，香辣可口，超级下饭喔～
仇希墁优质答主鱼饼的制作方法有很多种，下面是一种简单的做法，让你在家也能做出美味的鱼饼：
所需材料：
1. 鱼肉（一般是鳕鱼或者鲈鱼）：500克
2. 盐：适量
3. 胡椒粉：适量
4. 生粉：100克
5. 鸡蛋：1个
6. 葱：适量
7. 姜：适量
8. 菜籽油（或其他油）：适量
步骤：
1. 将鱼肉去掉鳞片和刺，清洗干净，然后用菜刀或者搅拌器将鱼肉搅拌均匀，尽量细腻一些。
2. 加入盐、鸡蛋、胡椒粉、生粉，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例。
3. 将葱和姜切成末，加入鱼肉糊中，搅拌均匀。
4. 接下来开始做鱼饼。拿一块保鲜膜，手上抹一点水，将适量鱼肉糊放在保鲜膜上，用手将其压成圆饼状。
5. 将多余保鲜膜去掉，将鱼饼放在烤盘上。
6. 在烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱，烤10-15分钟，或者直至鱼饼变成金黄色。
7. 将烤好的鱼饼取出，稍微晾凉后即可食用。
你还可以在烹饪鱼饼时尝试加入其他食材，如蘑菇、青椒等，或者更换不同的油炸方式，如煎、炖等，以达到不同的口感和风味。
