哪家猪肚好吃？
要说猪肚哪一家好吃，那就得说我自己做的猪肚最好吃！ 为什么我做的猪肚最好吃呢，因为我在做猪肚的时候加入了香菜和辣椒，并且不放任何佐料，纯天然的猪肚本身的味道再加上辣椒和香菜的味道，那可是相当的美味啊！ 下面我就分享下我用自己方法做出来的猪肚怎么做好吃又简单。
第一步、清洗猪肚 买回来的猪肚先用清水冲洗几遍，去除表面粘液和杂质，然后放入盆中加入适量面粉和白醋（加入少量白酒更好），反复揉搓猪肚，使其表面污垢充分浸泡出来，这样能有效去除腥味。
第二步、处理猪肚 把搓洗干净的猪肚用开水焯一下，去除腥味，然后放入冷水锅内，加入几片生姜和2勺料酒，大火烧开后再煮3分钟左右，将猪肚取出冲洗干净备用。
第三步、制作辣椒油 准备好一盆开水和一把花椒，同时把葱切成葱花，姜切成姜末。另起锅烧水，水煮开后放葱姜下锅爆香，然后关火让香味融入水中，再准备一个碗，打两个鸡蛋放入碗中搅散成蛋液，把沸腾的葱姜水缓缓倒入装有蛋黄液的碗里，边倒边搅动，调成均匀的蛋汁，放到一旁待用。 再准备个小奶锅，锅底铺上一层葱姜，把调好颜色的蛋汁倒进去，小火加热至鸡蛋熟后搅拌成糊状，然后再放入辣椒粉和胡椒粉搅拌均匀，最后往里面淋入两勺烧热的植物油，激发出辣椒和胡椒的香气。 做好的辣椒油，放在一旁静置半小时，让其味道更好地融合。
第四步、炖猪肚 把洗好的猪肚切成细条状，放进锅里，加满清水，调入适量食盐，小火慢慢炖制；等猪肚炖烂后放入切好的黄瓜条和胡萝卜块，继续炖10分钟，出锅前调味即可。 炖好的猪肚汤汁浓香，口感软糯，美味极了！
如果在吃的时候能再来点白米饭，那可就更完美了！