海鲜干河蚌怎么做好吃？
今天买的，刚刚处理完。 做法简单到不行。 新鲜河蚌肉+葱姜蒜辣椒+花椒+老抽生抽糖酒醋（我没放盐）+淀粉=好吃的不得了
1.把买回来的河蚌洗干净，拿刀刮去黑色粘膜，用刀刮比较痛快一点哈。我是用刀尖刮的，用剪刀剪开剪掉。其实不刮也可以，做熟了黑色部分也会消失。但是我个人还是比较介意那个东西，所以都刮掉了……
2.切配主要配料：姜切片、葱切段、蒜整个放半勺豆瓣酱。喜欢吃辣的妹子可以放几个小米椒。
3.烧开水，放两勺料酒，下河蚌焯一遍水，水开后一分钟捞出备用。 （这一步主要是为了去掉腥味）
4.锅中放油，爆香姜片，放入一大勺豆瓣酱炒出红油。（这里可以用油稍微多放一点，豆瓣酱很咸，后面就不用担心味道淡了。）
5.将切好的配料下锅，大火爆炒出香味。
6.倒入焯好的河蚌肉，快速翻炒片刻，使调料均匀沾满河蚌肉。
7.接下来就是最关键的一步！！！！！！！！！！
8.关火！盖上盖子焖10分钟。
9.十分钟到了，开盖加盐调味，加少许味精或者鸡精都可以，再淋一点香醋提香。
10.撒葱花起锅，完成哒~~~~~
这道菜真的超好吃啊～又鲜又香，微辣中带着一丝丝甜味，回味还有点酒味。河蚌肉入口即化，一点也不腥哦。盘子被我吃得光光的………哈哈哈，我是不是很有食欲呀………
