大头丝怎么炒好吃？
1、葱切葱花 2、锅中放入适量的植物油，油热后放入切好的辣椒和葱花爆香，然后加入花椒粉。
3、倒入切好的猪肉翻炒均匀。 4、肉变色后，加入适量的酱油和料酒继续翻炒（我加了少量的糖）。
5、肉差不多熟的时候，加入蒜末和切碎的豆瓣酱一起炒香。
6、最后加入切丁的大头菜和适量盐调味即可出锅 炒大头菜的技巧和要点！一定要热锅凉油下锅炒，这样才不会粘锅；要大火快炒，这样才能保持脆嫩，如果炒久了就会很软烂。另外，由于大头菜的维生素比较多，因此炒好后千万别忘了盖上盖子焖一会，这样更能入味，口感也会更好。