菜窝窝头怎么做好吃？
2016年做的一个改良版！ 首先，准备材料。 玉米面500g、黄豆面（熟）100g、白砂糖40g、小苏打3g、温水适量（这个水量很重要哦，后面会讲到）。
1.将白砂糖和小苏打混合均匀；然后加入玉米面、黄豆面，搅拌至无干粉颗粒。
2.倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌。 当看到面糊由稀变稠时，可以下手揉成一个光滑的面团。 （因为加了豆子所以看起来有点灰暗，不过很美味哦～）
3.盖上盖子或者保鲜膜，发酵40分钟左右。当看到面团变得蓬松且体积变大时就可以了。 这里有个小技巧：在蒸制前可以先用筷子在面团上戳几个洞，这样更容易蒸熟。
4.蒸锅上汽后，把面团放蒸屉上，盖上盖子开大火蒸20分钟。
5.关火后再闷5分钟就可以出锅啦！ 如果想吃软一点的可以多蒸五分钟左右。 我这是刚出炉的，非常暄软！ 配上酸甜的山楂糕一起吃，真是美滋滋！
【注意事项】
1.和面的时候要注意水分的量，不要太湿也不要太干。
2.面团醒发的时间要根据温度而定，夏季可短一些，冬季可适当延长。
3.蒸的过程千万不要揭盖，以免出现塌陷或回缩的情况。