苜蓿草起什么作用？
苜蓿草主要作为奶牛饲料，是奶牛的主粮。平均1千克苜蓿干草可产奶1升，和等量牛奶的蛋白质含量相当，略高一些。苜蓿中含有最丰富的营养元素是蛋白质，是一种品质优良的饲料，被饲养业广泛应用。苜蓿草含有丰富的维生素，是最适合动物食用的草类植物之一。
另外，苜蓿的根、茎和种子中都含有抗癌物质，是一种纯天然、无污染、富含胡萝卜素、纤维素和葡萄糖等多种营养成分的健康食品，具有提高人体免疫力和防癌、抗衰老的作用。 苜蓿的营养价值及其功效 1。清热利尿 苜蓿中含有大量水分，多吃可利尿，并能预防膀胱炎。2。消肿散血 苜蓿中既有纤维素又有黄酮类化合物，不仅能促进肠道蠕动，而且可以促进血液循环，保持身体浮肿，可防治痔疮。3。明目 苜蓿富含硒，有很好的明目作用，对于爱护眼睛的人来说是不可以缺少的蔬菜之一。4。解毒消炎 具有消炎作用，为轻度过敏者所需，对人体有保健作用，能促进人体生长发育，适宜于中老年人、青年、少女，经常食用还有人体无法消化、吸收的硒、锰、铜、铁、锌等微量元素，具有补虚健脾，行血散寒，止血之功。
苜蓿草可以做成包子、饺子、馄饨等食品，也可以凉拌、做馅、煮汤、做粥、做饼等。为下面的文章标题写一篇中等长度的文章《苜蓿草》。