甜咸酱怎么做好吃？
我做的酱有股生豆子腥味，怎么回事啊，求解！ 我做的步骤是这样的（我是按这个做的，但每次做出来味道都不一样） ①把三斤豆腐干和一斤花生米用凉水泡起来 ②把一公斤酱油＋半公斤生抽＋八角、花椒、香叶熬开，放凉后加入切好的姜蒜进去，然后捞干净香料不要。（我用的是千禾酱油，比普通的酱油更鲜一点） ③把泡好的豆腐干和花生米沥干水放进去，加少许糖、高度白酒、鸡精调味道。④最后放入密封罐里两三天就可以吃了。 但我做出来有一股生豆子的腥味，到底是哪里不对呢？
另外我还试过把花生去掉红衣，然后用料理机打成粉末状跟豆腐干一起拌进去，这样做出来的酱颜色会更亮一些，但还是有股轻微的腥味。
还有，我把拌饭酱放到高压锅里蒸过，那样会不会更好吃一些？