酱骨头怎么炖好吃？
用酱炖的肉最好吃，最入味，我觉得酱炖排骨和酱炖扇骨最好吃 酱排骨的做法：排骨冷水下锅，煮开出血沫后捞出沥干水分备用；准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用纱布包起来做成香料包 炒锅中倒油，放入白糖小火加热，待白糖变成琥珀色，加入排骨不断翻炒至上色 加入豆瓣酱（尽量选红油多点的豆瓣酱）和火锅底料，继续翻炒片刻，关火让调料的味道充分融入肉里，盖上盖子闷30分钟左右 打开盖子加盐、生抽、老抽、料酒、十三香粉、孜然粉和辣椒面，再倒半碗啤酒或高汤，没过的那种 盖上盖子大火烧开，转中火焖15分钟，然后尝一下咸淡，根据口味轻重适当加减调味料的数量 最后撒上白芝麻和葱花点缀一下即可