杂骨怎么烧好吃？
我特别爱吃排骨，什么焖排骨、糖醋排骨、酱香排骨等等做法都很喜欢，但这都不足以让我爱上排骨，让我爱上有它的原因是因为用排骨做馅儿，做成排骨馅儿包子，我超爱！ 那怎么做又香又糯的排骨馅呢？其实也很简单。
首先把排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒去腥，开火煮出血沫后捞出冲洗干净。 然后准备一个砂锅，把排骨放进去，加入葱姜、干辣椒、八角等香料（不想吃辣的可以不加辣椒），再加适量的生抽、老抽和豆瓣酱调味，最后倒入一罐啤酒，盖上盖子小火炖煮2个小时左右，炖至排骨软糯就可以关火了。 如果你嫌这样炖出来的排骨太软烂，没有嚼劲也可以先把排骨用淀粉和酱油腌制一下再下锅炒，这样做也可以让排骨入味，而且不会过于软烂。不过我个人还是更喜欢软的排骨一些。 用这个方法做的排骨很入味，而且还带有一丝酒香，让你越吃越香，完全停不下来。
喜欢吃米饭的朋友还可以把排骨连汤带料倒进电饭煲里，加点大米进去拌匀了焖熟，这样一碗香喷喷的排骨饭就出炉了，吃完让人忍不住感叹“人生实在美滋滋”啊~
