羊肉头怎么做好吃？
清炖羊肉，是咱们北方人冬天最喜欢的进补佳品之一 把新鲜羊头用清水冲洗干净，然后从中间劈开，剁成小块 放入清水中浸泡出血水，期间多换几次水 然后把泡好的羊头块放入锅中，加入足量的清水，再抓一把花椒和两片生姜，一起放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。
锅中放入切好的八角、桂皮，倒入适量白酒或者料酒，可以更好的祛除腥味 再加入适量生抽和老抽，用勺子舀起一勺豆瓣酱均匀涂抹在锅底，再倒上一点白砂糖提鲜 烧开后转小火，慢慢炖煮一个半小时左右，就可以啦！ 煮好后不要急着出锅，让羊头在汤中继续浸泡，更入味哦~
我这是买了两个羊头，正好可以做两次，剩下的羊头肉你可以做成香辣羊头肉，也是超级下饭的！ 准备几个大料：八角、桂皮、良姜（也叫高良姜）、小茴香、花椒、辣椒，辣椒可选。 用油先把香料炸香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香，倒入适量生抽和老抽，加白糖提鲜，加入适量清水煮开，把羊头肉放进去煮熟，就可以捞出来蘸着调料吃了！