炖豆腐什么鱼好吃？
炖豆腐是绝配！我推荐两种炖豆腐的做法，分别是： 【鲫鱼炖豆腐】食材：活鲫鱼2条、嫩豆腐1盒（200克）、姜3片、葱4段、盐适量、料酒5勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺、老抽2勺、生抽1.5勺、水淀粉适量、香油1勺。 做法步骤： 第一步：准备食材。 第二步：把鲫鱼宰杀干净后，抹上盐，腌渍15分钟。 第三步：锅烧热，放入少量油，爆香葱姜蒜。 第四步：把鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。
第五步：加入热水，没过鲫鱼，放入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉。 第六步：大火烧开后，撇去浮沫。 第七步：倒入豆腐，盖上盖子，小火炖20分钟。 第八步：开盖，大火收汁儿。 第九步：最后淋入水淀粉勾芡，出锅前再淋入一把香油即可。 小贴士：
1、做炖菜，最讲究“鲜”字当头，所以选新鲜活鱼，肉质才鲜嫩。
2、鱼肉比较细嫩，不容易入味，所以在处理鱼肉的时候，要尽量除掉鱼刺和鱼皮，鱼肉才会更好吃。
3、炖制时间不要太长，汤汁发白即可，不然会失去鲜味。 还有一道炖豆腐的绝配，那就是——羊肉！我推荐一道简单的冬阴功汤的做法—— 【冬阴功汤】食材：嫩豆腐1盒、虾仁100克、鸡肉1块、口蘑5个、香芹1棵、小米椒3个、柠檬半个、香菜2棵、香葱2棵、大蒜4瓣、泰国酸辣酱1瓶、生抽2勺、老抽1勺、椰浆1罐、白糖适量、清水适量。 做法步骤： 第一步：准备好所需的食材。
第二步：将虾头和鸡肉一起放入锅中，加适量的清水，煮至虾头变色，然后捞出备用。 第三步：在煮过的鸡汤中加入切好的小米椒、葱花、蒜末和泰国酸辣酱，搅拌均匀后，小火熬至浓稠。
第四步：放入口蘑和虾仁继续熬煮10分钟左右。
第五步：将嫩滑的豆腐切小块，放入汤中，再调入适量生抽、老抽、白糖，最后兑入椰浆搅匀。
第六步：撒入洗净的香菜和香葱，关火焖5分钟即可食用。 在这个寒冷的季节里，来上一碗热腾腾的米饭，配上这道酸酸辣辣的冬阴功汤，别提多美了~