臀尖肉怎么做好吃？
20年前我在青岛，那时刚工作不久，经常去台东一个叫红月亮的火锅城吃饭，那里面有一道菜叫“麻辣臀尖”，是用豆油炒的，配着蒜泥吃，味道好极了！后来回到沈阳，一直想找类似的美食，但都没发现。 前几天突然想起那个菜肴，于是按照红月亮的做法，自己在家里做了一次，不过这次是放在麻酱里吃的，味道也很棒呢！ 准备食材：猪臀尖、黄瓜、香菜、辣椒、大蒜； 辅料：盐、味精、酱油、醋、芝麻酱、豆腐乳、韭菜花儿、豆瓣酱（或者郫县豆瓣）、干辣椒面儿、花椒、植物油
1.先把猪肉用水焯一下，去掉血沫子，然后凉水里冲洗干净，控干水分备用。 2.把植物油倒入锅中烧热，放入八角、桂皮炸香，再放入切好的猪臀尖煸炒至变色，加入少许老抽和生抽、食盐调味，继续煸炒至熟，盛出备用。
3.锅内留底油，放入剁碎的豆瓣酱、豆豉小火炒香，放入干辣椒面儿，慢火熬制成红油，加入开水，调入食盐、鸡精调成锅底料。
4.将调好的锅底料倒入锅中烧开，再转入小火慢慢熬制，直到汤汁浓稠、香味四溢时关火。 做好的锅底料倒在备好的麻酱里搅匀，随用随取。 用这个锅底料可以煮点面条或者米饭啥的很棒呢！
用锅底料直接涮食新鲜毛肚、鸭肠什么的也别有风味。 用辣椒油拌上黄瓜丝、葱丝、香菜吃了也是挺不错的。