冻爬叉怎么做好吃？
- 作为东北人，看到这个问题真是深有感触，因为每年清明前后，正是爬叉（东北方言，对蝎子的称呼）上市的季节。我家每年都会买来吃，做法有很多，简单快手又美味的，我最喜欢的一种做法是——油炸！ 1.买回来的爬叉用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡20分钟左右；
2.泡好后再次清洗几遍，沥干水分备用；
3.碗中放入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺白糖，搅拌均匀后倒入锅中煮开，做成酱料备用；
4.锅中注入大量油，烧至六成热的时候把处理好的爬叉放入锅中炸，一直炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了；
5.另起锅，加入两勺花生油、一勺辣椒油和少许香油，烧热后放入一把香菜段、适量葱姜蒜爆香，然后加入炸好的爬叉，再淋入调好的酱汁，翻拌均匀后即可出锅。
这样一道外脆里嫩、咸香可口的油炸爬叉就做出来啦！是不是很简单呀～