1. 油热后，放几颗花椒，炸出香味；随后把切好的青椒倒进去，翻炒几下； 2. 接着放醋、生抽和白糖，炒出甜味就可以啦~ 是不是超级简单！酸辣脆爽的虎皮青椒就做好啦~~ 用同样的方法能把剩下的青椒都炒了哦，喜欢软一点口感的可以试试多炒一会下。
分享一个青椒去辣气的办法↓ 切片的青椒放在碗内，浇上蒸鱼豉油和麻椒油拌均匀，放置5分钟，就可以吃到不辣的青椒沙拉啦（↑来自吃货论坛）
【小贴士】
① 切青椒时，去掉辣椒蒂，会减少很多辣气。
② 在锅中添冷水的同时，把准备好的青椒放进去，可以很快让青椒变色。这样就不会有生青熟黄的情况发生啦~
③ 如果觉得做菜太累，还有更简单的方式——做凉拌青椒。把青椒过水焯一下，凉后再加入调味料调拌均匀，吃起来也是棒棒哒~~
岳嘉睿优质答主青椒炒土豆丝
食材：青椒3个，土豆2个，油盐适量，葱1段，花椒粉1茶勺，鸡粉1茶勺
做法：
1.将青椒去籽洗净，土豆去皮洗净，将土豆和青椒都切成丝
2.锅加水烧开，下入土豆丝煮1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控水待用
3.锅加油烧热，下入葱花爆香，再下入青椒丝翻炒至断生
4.下入煮好的土豆丝，翻炒均匀，下入鸡粉，花椒粉，盐调味，翻炒均匀，盛出装盘即可
青椒炒肉
食材：瘦肉3 两（约120 克）、青椒2 只（120 克）、姜片10 克、油50 克；腌料：老抽1茶匙、生抽1 茶匙、糖1/3 茶匙、生粉1/2 茶匙、麻油1/4 茶匙、盐1/ 2茶匙、花生油1 茶匙
做法：
1、瘦肉洗净切丝，以腌料拌匀，先腌制10分钟；青椒去籽洗净切丝。
2、烧热油2汤匙，爆香姜片，捞起弃用，再放入瘦肉大火快速翻炒至变色，取出备用。
青椒炒豆干
食材：青椒、北豆腐、盐
做法：
锅里放油，烧热，放入豆干，煎至表面发黄，翻面再煎。放入青椒一起炒。炒到青椒变软。加盐翻炒均匀。
