1、准备食材。新鲜的土鸡（建议买散养的土鸡），青椒，小米椒，葱白，姜，蒜，花椒 2、把鸡剁成小块儿，加入葱姜蒜和小米椒，一勺老抽，两勺生抽，少许白糖提鲜，再倒上两勺豆瓣酱（或者辣椒酱），抓一把花生米，抓一把黑芝麻，搅拌均匀，让每块鸡肉都沾满酱料，腌制两个小时以上。
3、两个小时后加入清水，清水的量大概淹没所有材料就行啦～盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时左右至鸡肉软烂入味儿。
4、在一个小时之后可以调一下味，撒一把葱花碎，拌匀就可以开饭啦！香辣开胃，鸡块儿浸透在汤汁里，入口鲜香麻辣，我一口接一口简直停不下来……这道菜的做法其实很简单的哈，重要的是腌制的时候各种调料的比例要掌握好，咸度要合适，不能过淡也不能过咸哦~
冷月琪优质答主鸡肉青椒顾名思义，是以鸡肉和青椒为主要食材制作而成的。要做好吃，可以参照以下步骤：
材料：鸡肉（鸡脯肉或鸡腿肉）300克，青椒500克，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油适量。
步骤：
1. 将鸡肉切成薄片，加适量料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟左右。
2. 青椒洗净去籽，竖着切成长条，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡肉片放入锅中，焯烫至五分熟，捞出备用。
4. 锅中加适量食用油，油热后放入蒜末翻炒出香味。
5. 加入青椒条，翻炒均匀，翻炒至青椒变软。
6. 将焯烫好的鸡肉片倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽、盐调味，大火翻炒均匀。
7. 炒至鸡肉片熟透，出锅即可。
这个炒菜中，鸡肉和青椒的搭配既营养又美味，口感爽口，适合家常烹饪。
