干羊腿怎么做好吃？
分享一道我最喜欢吃的干烤羊腿做法，外焦里嫩，香辣味美，好吃到舔手指！ 准备食材：新鲜羊腿、食盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒、桂皮、八角、香叶、草果、生姜 1.先处理一下羊腿（买回来的羊肉先用清水冲洗干净）：用刀子把羊肉的筋膜和脂肪层都剔掉，再用清水冲洗一遍（这样处理的羊腿炖出来口感会更好） 2.起锅烧水，冷水下锅，加入两片姜，适量料酒和食盐，把处理好的羊腿焯一下水（这一步主要是去除羊肉的血水和腥味） 3.准备好调料：干辣椒切成段，葱姜蒜切片，桂皮、八角、香叶和草果清洗干净（不喜欢香料的可以不用放） 4.起锅热油，油热后放入两大勺豆瓣酱和一大勺辣椒酱，炒出香味后倒入开水，然后加入所有的调料，大火煮开后转小火焖两个小时左右
5.在熬汤的过程中我们可以来腌制羊腿：在容器里加入少许白酒（去腥增香的效果更好），一勺盐，抓一把黄豆酱或花生酱（这样可以使羊肉的口感更加酥脆），混合均匀后把腌制的时间备用 6.等到锅中汤汁剩下不多时，打开锅盖，把切好的姜葱蒜铺在最上面，开小火慢慢熏3分钟左右；等汤汁收得差不多的时候，翻匀羊排，让酱汁裹在表面，继续小火煮上两三分钟就能出锅了 外面卖的一个羊腿八九十元，自己做的这个羊腿吃下来成本也就三十多元，而且干净又健康，吃起来味道也不差呢~
