羊肉还是羊排好吃？
作为在寒冷北方长大的孩子，对羊肉有着特殊的感情 记得小时候家里来客人的话母亲就会做一盘拿手好菜——醋焖羊肉，那时候条件不好没有冰箱，但母亲的厨艺却是让人惊叹，用现在的话来说就是“舌尖上的妈妈” 把买来的新鲜的羊肉放在锅里煮，等开水沸腾之后，母亲会往里面加入八角、桂皮、香叶、辣椒等调料，在小火慢慢炖两个小时，等到肉烂了以后加上陈醋和葱花，一碗香喷喷的醋焖羊肉就做好啦！ 一盘菜两个人吃能喝二两白酒呢！客人吃得满嘴流油连说好吃！当然我也会眼巴巴地等着母亲给我留一口。现在回想起来那是味道真好，用现在的话来讲就是营养美味又健康。
后来去了外地读书，离家乡千里之外，每次到了冬天最寒冷的时候就会想起母亲做的那碗热腾腾的醋焖羊肉，于是就去学校旁边的菜市场买一块羊肉，自己炖着吃，当然也会放点我喜欢的香菜。当时生活条件好了，也有冰箱了，所以做法也升级了。我把买来的羊肉用凉水泡出血水，然后换水煮，加入葱姜蒜、老抽、料酒去腥，等锅开了改成小火慢慢炖，最后放入切成段的香菜即可。自己炖的羊肉吃起来真的是回味无穷啊！
再后来工作去了更远的城市，每当寒冬腊月就想起了故乡的醋焖羊肉，于是就去超市买一斤羊肉，回家用清水泡着，然后把花椒、大料、姜葱放入锅中炒出香味，再放入羊肉翻炒，等羊肉变色了，加入适量酱油、冰糖、黄酒、干辣椒和草果，再倒入清水没过羊肉，大火烧滚后改小火慢煨，等到锅开后再把切好的萝卜倒进去，小火炖上一个小时，撒上白胡椒粉，一锅暖洋洋的萝卜炖羊肉就可以享用了。 外地的羊肉虽然味道也很不错，但是没有家乡的羊肉那么膻（我指的是土羊肉不是山羊肉），也没有家乡的羊肉那么鲜嫩。也许是因为远离家乡，思念母亲做的醋焖羊肉的缘故吧，感觉外面的羊肉都没那么好吃了……