家常做法，好吃易学。 原料：面粉（后加入）、猪五花肉馅、葱末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、味精、鸡蛋（可不加） 做法： 1.和面。用温水把面和得软一些，盖上盖子醒面30分钟；后面再做几个馒头什么的，就不用额外再加糖了哦~
2.调肉馅儿。肉馅中加入葱花、姜末、适量豆瓣酱（我比较喜欢咸口的所以放了很多）、生抽、老抽、白糖、醋、少许清水搅打上劲儿，最后加入鸡蛋拌匀备用。
3.擀皮。把醒好的面团揉一揉，分成若干剂子，擀成薄薄的皮儿。注意薄厚均匀。
4.包包子。在皮儿上均匀地抹一层油，放置片刻让油渗入皮中，取适量肉馅儿放在皮儿的一端，然后从一端开始卷起来，卷的紧致一些更好。 5.蒸包子。锅中注入清水，大火烧开之后，将包好的包子放进去，上汽后继续蒸10分钟左右即可。
谭妞妞优质答主用面筋做菜其实非常简单，做好下面的几道菜，不管是什么面筋都能做。做面筋的时候，一定要选择上好的面粉。揉面的时候，要反复揉，不要有太急躁的心态，不能急于求成，一定要慢慢的揉，这样才能把面筋揉好。
第一道菜，酱面筋。把面筋用手撕成小块，撕得越碎越好。然后在锅中炒香葱，姜，蒜和干辣椒，也可以适当的加一些酱料，比如郫县豆瓣酱，老干妈之类的。把面筋放进去炒，然后加水煮。煮开之后加一点生抽和老抽。煮到汤汁很少的时候，就加一点鸡精调味，然后就可以出锅了。
第二道菜：胡萝卜烧面筋。先把面筋撕成块，用滚水焯一下，然后捞出来。胡萝卜切成块备用。热锅之后，就放油，油热了之后就把葱姜蒜和干辣椒放进去，炒出香味，然后就放胡萝卜翻炒。炒到差不多熟了的时候，就放面筋，把面筋和胡萝卜翻炒在一起，然后加生抽，老抽，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
第三道菜：面筋炒肉。猪肉要选择那种半肥瘦的，然后切成片。热锅，锅热之后放油。油热了之后，就放猪肉进去炒。大概炒两分钟的功夫，就放葱，姜，蒜，还有干辣椒炒出香味，然后放生抽和老抽。酱油炒匀之后就放面筋炒，翻炒均匀之后就放鸡精调味，炒匀就可以出锅了。
