红烧排骨放什么酱油？
做红烧排骨用生抽和老抽酱油。
老抽和生抽在制作红烧排骨时都有用到，生抽可以增加菜肴的鲜味，老抽可以增加菜肴的色泽。生抽，颜色比较淡，比较咸，主要用来提鲜味。老抽颜色比较深，呈棕红色，比生抽稍微咸一点，主要用来给肉类增色，做出来的肉类看上去比较润，比较有食欲。两者搭配使用，鲜味和颜色都达到了最好的状态。
做红烧排骨的步骤：
1、将排骨放在冷水锅里煮开后倒掉，冲洗干净。
2、锅里放少许植物油（稍多一点），将排骨放入煸炒，再倒入料酒、生姜继续煸炒。
3、然后倒入老抽和生抽以及适量的水和白糖，再倒入热水淹过排骨，大火煮开转小火焖煮至熟。
4、煮熟后开大火收汁，撒上葱花即可。