晒干鱼怎么做好吃法？
分享一道广东特色鱼干做法，鲜、香、酥、脆
原料：鱼干（新鲜鱼肉风干而成）500g，青椒丝30g，葱10g，胡萝卜20g 调料：食用油500ml(实耗75ml)，酱油20ml，盐4g，味精3g，白糖10g，料酒5ml，豆瓣酱15g，剁辣椒10g，香油5ml，葱花适量 制作步骤如下：
第一步：将鱼干用清水冲洗沥干备用；
第二步：热锅加油至八成热，将鱼干炸至酥脆呈金黄色捞出控油；
第三步：锅底留油，下剁辣椒、豆瓣酱炒出红油后，倒入所有调料拌炒均匀；
第四步： 放入鱼干翻炒片刻，使鱼干充分入味；
第五步： 撒葱花拌匀即可出锅装盘。 小贴士：
1.鱼干本身有咸味，所以食盐要少放！
2.炸鱼干时温度不要太高，以免把鱼干炸糊了；
3.最后大火收汁儿，汤汁儿浓稠亮晶晶的附着在鱼干上才好看哦~
