羊肉炖着吃怎么做好吃？
清炖羊肉是新疆最著名的传统菜之一，做法简单，香味浓郁！ 材料：新鲜羊排一斤多、萝卜一个、葱白两段、姜两片、香菜适量 配料：花椒若干粒、干辣椒三个（可要可不要）、八角一颗、桂皮一小块、香叶三片、白酒适量、冰糖两大勺、白醋几滴、老抽四大勺、生抽三大勺、盐少许。
1.准备食材，羊排冲洗干净，冷水浸泡出血水；萝卜清洗干净，去皮，切成块儿；葱姜切片；香菜切段儿（这道菜最后调味时，会用到香菜和葱花，所以一开始不必下锅，避免颜色变黑）。
2.锅中放入足够清水，大火烧开后，依次放入香料（可不放辣椒）、白醋、白酒、冰糖，小火煮半小时后，将切好的羊排和萝卜放入锅中，继续小火炖煮。
3.大约四十分钟后，打开锅盖，闻起来香味已经飘出来了哦~这时候尝一下咸淡，如果不够咸就加适量的食盐，撒一把香菜，出锅啦！ 最后总结一下制作要点：
一是香料不要太多，以免抢了羊肉的风味；
二是醋一定要早放，能够很好的去腥提香；
三是酱油别放太晚了，否则酱香味太重，影响菜品的颜色；
四是一定要保持小火，火太大容易干锅。