如何做牛肉滑蛋？
“太鲜了！这简直是完美的组合” “很成功的一次尝试，我也就试了三四次吧”…… 这是我最近做的最成功的两个菜，一个是香煎三文鱼头，一个是这个牛肉滑蛋。我本身是一个很爱下厨的人，以前在饭店工作的时候，每天下午下班之后就会逛菜市场，看看晚上回家做什么好吃的。虽然我的厨艺不算好（大家不要学啊），但是十分有趣。
做这道菜的关键是打蛋液的时候一定要多打一会，让它变得更细腻一些。然后就是锅热油温一定要控制好，火太大容易老，最好是用小火慢慢炖。另外，如果喜欢软一点的口感就多加一点开水进去。我是喜欢有颗粒感的鸡蛋，所以只加了一点温水进去。 最后，最重要的一步——调酱汁！这道菜的灵魂就是酱汁啦~按照1：2的比例，加入生抽和老抽调匀即可。因为生抽和老抽都含有盐分，所以不用另外放盐了。
我在煮酱汁的时候还顺便丢了两颗八角进去，这样会有更浓的香料味。当然不喜欢吃八角的朋友也可以把八角挑出来不吃。 这个酱汁可以用来蒸鱼或者是煮方便面都行，非常好吃～ 用最简单的食材，做出最棒的味道～ 爱下厨的人都是幸福的人❤️