熏野猪肉怎么做好吃?

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1、材料:带皮五花肉500g,葱白2段,姜6片,八角3颗,香菜1棵 调料:冰糖2汤匙(30g),生抽4汤匙(60ml),老抽1茶匙(5ml),花雕酒2汤匙(30ml),水淀粉2汤匙(30ml) 做法: *五花肉用水煮至五成熟后取出,用冷水冲洗干净,滤干水分备用; *锅中放入适量热水(没过肉为宜),加入所有配料及调料,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠,肉酥烂时关火浸泡半小时左右,待汤汁冷却后捞出葱段和香料弃去不用;

*把煮熟的肉撕成细条,摆入盘中; *锅内的汤汁勾芡煮沸,浇在肉丝上即可。 小贴士: 一定要选择肥瘦相间的五花肉来制作。为了去除腥味,可以用清水将五花肉浸泡出血水。如果不喜欢吃排骨或担心骨头扎破菜盆子,也可以直接把猪骨放进高压锅内,加开水没过表面。

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把盐、糖、酱油、料酒及葱、生姜一起放进容器里,调匀制成卤汁。将野猪肉条放进去浸泡6个小时以上。时间越长越容易入味。然后取出肉条,用铁丝串好,再放进卤汁中浸一下,然后放在火上烤。一边烤,一边把卤汁刷在肉上。烤熟后撒些孜然粉、花椒粉和辣椒面就烤肉做好了。

原料:野猪肉、老姜、大葱、盐、糖、酱油、料酒、孜然粉、花椒粉、辣椒面

注:

1、用普通猪肉也行。

2、盐、糖、酱油和料酒的用量按自己口味掌握。调料浸泡的时间长一些更好。

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