什么仓鱼蒸好吃？
清蒸鱼，最重要的是“原味”二字。所以，鱼要新鲜，原滋原味；其次，要少水，甚至是无水，因为水多会冲淡咸味；第三，姜葱一定要适量 至于鱼用什么部位，其实无所谓。鱼身肉和鱼头、鱼尾都是可以的。不过个人觉得鱼身肉是比较好的选择，刺比较少。
鱼处理好之后，用厨房纸擦干水分。然后，在鱼身上垫上姜葱丝，再淋上少许料酒，上锅蒸6分钟左右（具体要看鱼的大小） 最后一步关键！！！就是在鱼的表面均匀铺上一层香菜，再入锅蒸3分钟（这是保持鱼鲜色的关键步骤！！！） 时间到后关火，别开锅盖，让鱼再焖5分钟。这样做出来的鱼，鱼肉滑嫩，腥味全无。
对了，吃的时候蘸着酱油更好吃哦~