海蟹蒸多长时间最好吃？
1、螃蟹性寒，味咸，归肝、脾、胃经，有滋阴养血、活血祛瘀的功效；《本草纲目》记载其功能主治“治疥疮，消肿散血”等；现代研究认为其含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等物质，因此可以补充人体所需要的营养物质以及能量。 2、但是螃蟹是寒凉的食物，所以脾胃虚寒的老年人和孕妇应慎食，螃蟹不宜与柿子同食，否则容易导致腹泻。
3、螃蟹的烹调方法很多，如蒸、煮、炒等，但以清蒸为最佳。因为清蒸能最大程度地保持螃蟹原来的鲜味，而且清蒸也最安全卫生，不用放别的调味品，只要适量加点醋或姜汁即可。下面介绍两款螃蟹的做法供参考。 干锅香辣蟹 食材准备：大闸蟹4只约重600克，青红椒各一个约150克，洋葱半个约75克，生姜1大块约15克，蒜头8粒（拍扁），香葱一根打结，干辣椒圈少许，色拉油1.5升左右，料酒两汤匙，蚝油一汤匙半，生抽二汤匙，鸡粉少许，白糖一小匙。 做法步骤： 1、把螃蟹刷洗干净用剪刀剪去脚和钳，再用刀剁成两块备用;青、红椒切成菱形，洋葱切丝，葱切段，姜切条，蒜头去皮备用; 2、锅内放入适量的油烧至六成热，将切好的螃蟹下入锅内煸炒至微红色时盛出待用。把剩下的油烧热后依次下洋葱丝、葱段、姜条、蒜头和干辣椒爆香 3、再分别下入青红椒块和洋葱丝炒匀；接着下剁好的螃蟹一起翻炒片刻，倒入蚝油、酱油和料酒调味，再加入一点白糖提鲜，最后加入鸡精拌匀后出锅装盘即成。 红烧螃蟹 材料：海蟹(大梭子蟹)一只，葱白两段，姜片三片，香菜一棵。调料：老抽一匙，黄酒、盐各适量， 做法：1、螃蟹洗净，对开斩几刀；
2、锅里热油八成熟放入姜丝、葱白煸香后放入螃蟹，中火煎至两面变红，烹黄酒并加老抽继续翻炒几下； 3、加入水没过表面大火烧开，转小火盖上锅盖焖十几分钟；
4、调入盐，出锅前放入葱花和香菜末即可。
