刺昂鱼怎么做好吃?

伏肃爽伏肃爽最佳答案最佳答案

准备原料,鱼处理干净后先用厨房用纸擦干水分(这样做是为了保证炒制时不会出现沾锅现象)用锋利的刀从脊背处批下两片鱼肉。 切好的鱼肉用刀稍微剁成泥状(这样能更好的入味)加入少许胡椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒抓匀后腌制10分钟左右。 准备辅料,香菜切小段,小米椒切圈,葱姜蒜分别切丝备用。

开始烹饪,锅中烧油至五成热时,下入两条黄瓜丁和葱姜蒜丝爆香,随后倒入腌制好的鱼肉和小米椒圈翻炒片刻,调入适量盐和白糖调味,最后下入香菜段翻匀后即可关火出锅。 一盘味道鲜美,营养丰富的糖醋刺昂鱼就做好了!

制作关键: 鱼肉本身带有腥味,所以烹制时一定要加一些姜葱进去一起炖,这样可以去除腥味。另外为了让成品口感更细嫩,可以在烹调前用搅拌机将鱼肉打成泥再烹制。 最后一步调的芡汁可以再稍多一点,因为后面还有步骤要加汤汁,否则很容易干锅。 我是美食爱好者,每天分享一道家常菜!欢迎大家关注留言点赞,我们一起学习更多美味食谱吧!

苏泽勇苏泽勇优质答主

其实,做刺昂鱼还是有很多方法的。 首先,把刺昂鱼洗干净之后放在清水里浸泡一下,最好用白醋泡一会(据说可以让鱼肉更滑嫩),然后捞出来切成块状;其次,切一点青椒和小米椒进去一起剁碎,锅里放油烧热放入葱、姜、蒜爆香,然后把剁好的小米椒倒进锅中炒一炒,等闻到香味了再把切好的刺昂鱼倒进去,放盐、生抽、老抽、胡椒粉调味儿,再稍微焖一会儿就可以出锅啦~ 我一般是用电压力锅来做的,这样能省时间呢^^

PS. 用高压锅的话一定要记得盖上盖子哦~~不然会喷的到处都是哒!

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!