什么蘑菇炒菜好吃吗？
蘑菇是一种可食用的菌类，种类多样，营养价值也各不相同。其中，香菇是著名的食用菌之一，也是目前市面上最畅销的蘑菇品种，那么香菇有什么营养价值呢？ 1、提高机体免疫功能 香菇多糖能提高巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的增殖和B淋巴细胞的发育。另外，香菇多糖还能刺激干扰素的产生，从而起到抗病毒的作用。香菇多糖具有调节人体机能的作用，有助于提高人体免疫功能。 2、降血糖作用 香菇多糖可以调节体内血糖含量，对糖尿病有预防及治疗作用。
3、降血脂、降血压的作用 香菇多糖能够通过多种途径抑制胆固醇的生成，降低甘油三酯的水平，进而起到抗动脉粥样硬化的作用；同时，它能激活体内脂蛋白酶，进而减少胆固醇的吸收以及甘油三脂的合成，最终达到降脂的功效。香菇还含有一种嘌呤类物质，可以通过增加肾上腺素的水平而起到降低血压的效果。
4、抗氧化、抗衰老作用 研究发现，氧化胁迫是导致细胞衰老的重要因素。清除体内的自由基，维持细胞膜的完整性，对于延缓衰老有着重要的作用。而香菇多糖能够明显抑制羟基自由基和超氧阴离子的发生，从而起到抗氧化、延缓衰老的效果。
5、抗肿瘤作用 肿瘤是人体内细胞异常分化所形成的新的恶性病变，而香菇多糖能够增强非特异性免疫反应，同时通过激活淋巴细胞，增加自然杀伤细胞的活性，从而发挥抗肿瘤效果。香菇多糖还能够阻止癌细胞的核酸与蛋白质合成，并使癌细胞丧失分裂能力，最终实现抑制肿瘤生长的功效。