毛血旺好吃吗？
首先，我要说，毛血旺是我最爱的川菜之一！我吃过最好吃的莫过于重庆磁器口的陈麻花店了，他们家的麻酱味道很好，而且很香，完全不同于超市里面卖的芝麻酱。不过现在在外地工作，好久没有吃到了呢。 毛血旺作为重庆名菜，以鸭血为主要原料（所以一般称之为毛血旺），辅以豆芽、鳝鱼、毛肚等食材，配以麻辣香味而成。其实这道菜的历史并不悠久，据说是在上个世纪八十年代由重庆市沙坪坝区磁器口一家名叫“三养斋”的餐馆推出，因其制作方式独特，用料大胆，味道好极了而迅速走红。当时这家餐馆为了招揽生意，将毛血旺中的主料——血的原料改为鸭血并且去掉了汤中的红油，由此形成了毛血旺如今的“模样”。
关于它的来历还有一种说法，说是当初有位客人来就餐，点了一碗白饭一碗辣酱，老板嫌他铺张浪费，不讲究，于是气急败坏地在碗里倒了大半勺红油并骂道：“看你这副穷酸相，以后不要再来了！”谁知道这一碗毛血旺端上来之后竟然被一扫而光，老板不禁大为吃惊，又让厨师再做一遍。就这样，一道美食诞生了……虽然这个故事听起来有点夸张，但足以证明毛血旺是多么地受欢迎啦~ 我个人觉得，做毛血旺最重要的是选择原材料，其中最重要的除了鸭血之外就是辣椒和花椒啦~这两样东西一定要选好哦！其他配料嘛就按自己的喜好来吧O(∩_∩)O ~