重庆烤鱼哪家最好吃？
重庆作为渝派烤鱼的起源地和大本营，这里的烤鱼店自然也是林立大街小巷。但要论哪家最好吃？
在我看来，一家好的烤鱼店铺，不是光有美味的烤鱼，同样也需要有独特的风格，古朴的装修，美味的烤鱼，再加上惬意的就餐氛围，这样的店才称得上为一家“好店”。
那么在我心中重庆最好吃的烤鱼店，是坐落在重庆南滨路上的“渝派烤鱼之父”——周师兄烤鱼。周师兄烤鱼位于南滨路较场口日月光广场的3楼，是一家非常古朴而又雅致的餐馆，在繁华的夜景之下，这家店依然能够保持自己的特点，显得非常“接地气”。
周师兄烤鱼之所以能够成为“渝派烤鱼之父”，最主要还是他的创始人为烤鱼制定了一套行云流水的方法，形成了标准规范的制作程序。而周师兄烤鱼好吃的主要原因，则有以下几点。
首先说鱼的新鲜，周师兄烤鱼选用的是活鱼现烤，现点现做，保证了鱼的绝对新鲜。而为了确保鱼体内的寄生虫能够被完全杀死，周师兄的烤鱼在烤制前需要在高浓度的盐水中侵泡至少40分钟，再用高温进行烤制，确保了鱼的卫生安全。
其次说味道，周师兄的烤鱼是“先烤后煮”，鱼烤好之后再用滚烫的鱼汤进行烹煮。这种做法可以使鱼的表皮保持干爽酥脆，而鱼肉又足够入味。周师兄的鱼汤采用了11味大料煮制而成，有滋补养颜和祛湿温补作用，对于怕冷、手脚经常冰凉的女生来说是再好不过的了。说到味道，不得不提周师兄的变态辣，这种辣堪称重庆最辣的烤鱼，对于能吃辣的小伙伴来说，必须尝一尝！
最后说环境和服务，前面已经说到这家店位于南滨路日月光3楼，店铺非常显眼。如果你从较场口上新天泽，走过天和超市之后拐个弯就到了。而周师兄烤鱼在装修上也十分讲究，浓浓的川东风格让你感受到巴渝文化的气息，而幽暗的环境和轻缓的音乐也让人更加安静地享受这里的美味。说到服务，不得不说这里的工作人员非常热情，从服务开始，他们就一直贴心周到，让人感受到他们的付出，让人觉得物有所值。
那么一家店铺想要做到环境、味道和服务三方面都一流，绝对不是一朝一夕能够做到的。周师兄在开业之后不断追求提升，无论是装修风格还是口味定制，亦或是服务人员的培训，都做得非常到位。而周师兄也凭借自己的实力，在开业之后短短几年时间便开到全国140多家店，并获得了“渝派烤鱼之父”的美名，这样的成绩绝对值得我们为它点赞。