土豆与红枣一起吃吗?
可以的,下面介绍一道菜“土豆炖排骨”的做法给你(食材、做法仅供参考) 材料:排骨500g;土豆300g;香葱适量;生姜适量;大蒜适量;八角适量;桂皮适量;干辣椒适量;花椒适量;老抽1小勺;生抽2小勺;料酒1小勺;白糖适量;陈醋少许;食盐适量;水淀粉适量。
步骤:
1. 将排骨洗净斩成小块。 加入1小勺白醋和2小勺生抽,拌匀后码味半小时以上。 再倒入干淀粉,不停搅动直至全部裹上淀粉待用。
2. 锅内热油,五成热时放入葱花、姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒爆香。下剁碎的豆瓣酱炒出红油。 最后放入排骨,快速翻炒至微微上色。
3. 往锅里注入开水,一次加足量,并调入老抽、料酒、白砂糖大火煮滚后转小火加盖慢慢熬煮。约半小时左右,汤汁剩下不多时,调入盐和胡椒粉。
4. 另起锅,烧水焯熟蔬菜。 排骨煮熟后调入味精,水淀粉勾芡收汁。盛盘后可撒葱花提香。 和土豆一起吃的最佳搭配是胡萝卜。因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素,它存在于细胞核中,需要经过酶的作用才能变成维生素A,因此又被称为“胡萝卜素”。
而人体的肝、肠等器官,能将胡萝卜素转化为维生素A。其中,肝脏所起的作用尤为重要。 所以,在人体内,肝脏是贮存维生素A的主要场所,如果人体缺乏维生素A,首先影响的就是肝功能。当人体吸收的维生素A不能满足肝脏的需要,肝脏就会向骨骼、毛囊等组织和器官“借入”维生素A,从而维持正常的生理功能。 如果长期缺乏维生素A,除了会造成免疫功能下降,还会导致对黑暗环境适应能力减退,皮肤黏膜干燥,出现角化斑,继而发展成粗糙、皲裂甚至引发感染。同时还会造成儿童生长迟缓、头发干枯稀少、记忆力减退等。
还有研究发现,β-胡萝卜素可清除致人老气的自由基,减少色素沉着,有滋润皮肤、祛皱润肤的功效。还能预防动脉硬化和肿瘤的发生。 所以平时我们在饮食中应适当多吃一些富含维生素A的食物,如动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、海产品、瘦肉、胡萝卜、西红柿、菠菜、豌豆苗、韭菜、香菜、辣椒、苹果、香蕉等。