海蟹怎么炒着吃好吃？
买回来的螃蟹一定要处理好，不然吃起来很麻烦的！ 首先把螃蟹清洗干净，然后把蟹壳掰掉，注意不要弄碎；
接着把里面的腮和爪尖等硬骨头去掉，用刷子刷干净即可（这一步可以让卖海鲜的老板帮忙处理）；
最后把切好的螃蟹放到锅里，加水，葱姜蒜去腥，煮熟即可！ 炒的时候可以放些醋、料酒去腥增香 喜欢吃辣的可以放些小米椒圈和豆瓣酱 当然还可以放些喜欢的蔬菜一起炒 ……… 除了炒还可以做蟹煲、醉蟹等
不过我最喜欢吃的还是香辣蟹，香辣酥脆，配上啤酒，美滋滋！ 准备食材：大闸蟹、青椒、大葱、姜、花椒、干辣椒、八角、老抽、白糖、白酒、醋 1.把清洗干净的螃蟹放在锅中，加清水、葱结、姜片和少许白酒，煮熟备用 2.煮螃蟹的空挡我们来做调料汁，碗里倒入生抽、老抽、醋、白砂糖调成酱汁备用。 划重点：调好的酱汁千万不要离桌哦~ 否则就会像我的这样..... 3.青椒切块，大葱切段，姜切片备用。
4.锅中热油，放入冰糖小火融化，等到变成焦糖色的时候马上把煎好的螃蟹放进去，均匀裹上糖色。 划重点：一定要快！否则就糊了！
5.加入八角、桂皮、辣椒段、姜片爆香，然后加入青椒和大葱段炒香。 最后把调好的酱汁倒进去快速翻炒均匀就可以啦～ 我就是这么随性… 所以图就不上了 因为太丑…