鲤鱼炖汤怎么炖好吃？
一、食材准备 鲤鱼1条，瘦肉200g，油适量，盐适量，香葱适量，生姜2~3片。 二、制作步骤 第一步：清洗药材。鱼肚内的黑膜要清理干净，这样既能去除腥味，又能保证卫生。（ps：我比较讲究，如果你不太在意，也可以不去管它） 第二步：锅中烧水，加入两片姜，放入处理好的鱼，煮5分钟左右，把鱼肉煮熟煮透，然后捞起放凉备用。 第三步：把鱼肉撕成细条状，鱼肉不用很碎，稍微有点颗粒感比较好。第四步：鱼肉中加入适量盐、生姜丝和葱白段拌匀腌制15分种左右。PS：盐不要加太少，否则没味道；也不要加太多，否则太咸不好吃。 第五步：瘦肉洗净剁成末，加油、盐和生粉腌15分钟。第六步：锅中放油烧热，爆香葱姜，下肉末快速炒散，然后加入热水和所有药材，大火煲开以后转小火煲两个小时左右直至汤汁变白。第七步：最后把鱼肉倒入锅中，用勺子撇去浮沫，再次沸腾后转中火煲5～8分钟左右关火，起锅前撒葱花点缀即可。