什么鱼干最好吃？
我也很喜欢腊鱼，不过我觉得腊鱼是烟熏的做法，而且鱼的品种不一样做出来的效果也不一样 像我们湖南这边就有很多好的腊肉和腊鱼，比如有湘西的腊肉和腊鱼 还有就是四川那边的烟熏腊鱼也蛮好吃的 我就经常在网上买一些湖北宜昌那边的鱼做来做吃，因为那边主要是做熏鱼，所以味道很香 还有广西桂林的熏鱼也是不错的呢！
至于鱼干嘛，我感觉只要是新鲜的鱼做的都挺好吃的呀！你平时喜欢吃什么样的呢？可以试下这种熏鱼哦~~ 原料 青鱼中段500克。 调料 A料（精盐2克、白糖3克、料酒10毫升） B料（酱油30毫升、陈醋15毫升、红糖80克、大料2个、桂皮1段、姜片适量） 色拉油1千克(约耗40克) 葱段、姜条各20克 香油少许。 制作 1.将青鱼处理干净，在鱼身划上花刀，用A料腌制10分钟待用。 2.将B料放入锅中煮至浓稠，做成酱汁备用。 3.锅内放入色拉油，烧至四成热时放入腌好的青鱼小火浸炸至外焦里嫩，捞出控油；锅内留底油，放入葱段、姜条小火爆香，下入炸好的青鱼翻炒，倒入炒好的酱汁，淋入少许香油，出锅装盘即可。 特点 色泽金黄，酱香微甜。