烟鸭脯怎么做好吃？
用料 鸭脯肉300g、生抽15ml、老抽5ml、胡椒粉2g、料酒8m l、白砂糖4g、葱姜蒜适量 做法步骤 1.准备好食材，把切好的鸭脯肉放盆中，倒入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、啤酒（或料酒），用手抓匀，放入葱姜蒜拌匀，腌制一晚。
2.第二天，锅中放油烧热后，把腌好的鸭脯肉放入锅中煎炸至表面金黄色，盛出备用。
3.利用剩下的油，将切块的土豆煎至表面金黄，盛出锅内。留底油，把辣椒和葱白段放入锅中炒至出香味。
4.把炸好的鸭子放入锅内，加入料酒、酱油、豆瓣酱、五香粉、白糖、醋和少量清水，大火烧开后转小火焖煮约半小时。最后转大火收汁，即可装盘上桌了~ 小贴士 1.鸭脯肉比较瘦，口感会有些干，可以提前用调料和啤酒腌制入味。
2.土豆也可以换成芋头或者藕，都很不错哦！
烟鸭脯是一道美食，制作原料主要有鸭胸脯肉、酱油、白砂糖、八角、花椒、大葱等。
烟鸭脯的做法
材料
鸭胸脯肉600克酱油90克，白砂糖75克，八角4克，花椒2克，桂皮4克，大葱10克，黄酒20克，小葱20克，姜15克，味精1克
做法
1.将鸭胸脯肉放入沸水锅内焯断生，捞出洗净。用30克酱油、15克黄酒浸泡10分钟，取出控干。
2.锅内加清水、白糖、桂皮、大料、花椒煮5分钟至香味溢出，下入鸭胸脯肉，加入40克酱油、15克黄酒、味精，大火烧沸后撇净浮沫，改用小火煮至鸭肉酥烂，倒入汤盘中浸泡8小时入味。
3.食用时取出控干，切成薄片或大片装盘，撒上小葱末、姜末，再淋上10克煮鸭胸脯肉的汤汁即成。
