帯鱼怎么煎好吃？
带鱼的肉质是很鲜嫩的，做法也是有很多种的比如糖醋鲤鱼、酱焖带鱼等等，我最喜欢的是用油炸着吃，酥脆美味，下面我来分享一下详细的做法 准备一条新鲜的带鱼，去掉头尾后清洗干净，用刀斩成小段（这样会比较容易熟），加入食盐、生抽、老抽、白砂糖和1勺豆瓣酱搅拌均匀，让带鱼腌制半个小时以上，时间到后将鱼片表面的淀粉冲洗干净沥干水分备用。
锅中烧油，油温七成热的时候下入处理好的带鱼段，小火慢炸，等到带鱼定型后再翻动，避免粘锅，整个过程大概需要7分钟左右，等到带鱼完全变色后捞出来控油备用。 现在来做一下酱料，碗中加入白糖、香醋、酱油和少许清水调成汁待用。
另起锅，注入适量的油，放入蒜末和小葱白爆香，再倒入调好的酱汁，大火煮开后加入水淀粉勾芡，最后淋上少许香油即可，炒制的酱汁可以根据自己的口味适当加减调料的量 将做好的酱料浇在炸好的带鱼上面就可以开吃了，外酥里嫩，咸香辣兼备，非常的好吃！喜欢的朋友不妨试一试哦~