怎么炒菜花好吃窍门？
1、先把香菇用清水泡发，泡的时间长点可以让香菇更入味儿； 2、把西蓝花掰开，用盐水浸泡十分钟，然后反复冲洗干净； 3、热锅冷油，放入两勺白砂糖，小火慢慢地炒化，等到白糖变成焦糖，就马上倒进沥干水的香菇翻炒，让每个香菇都裹上糖色，随后立即倒入适量老抽上色，翻炒均匀后关火，让酱香味弥漫在厨房里； 4、重新开火，大火加热锅底，同时调小点火候（一定要记得调小！），待锅底开始冒烟，立刻倒入西蓝花不断翻炒，直到锅里的蔬菜逐渐变软并且渗出汁水，调入盐，继续翻炒至所有食材全部入味儿就可以出锅了。
= = 话说回来，其实做菜也没有什么秘诀或者窍门的，最重要的就是细心和耐心以及火眼的发现。比如在做这个菜的时候，我发现因为西兰花比较吃油，所以最后下锅的时候应该再多一些油脂才更好；还有就是在调料的添加上面，可能由于不同的食材需要不一样的调味分量，所以不能一概而论说放多少。这些细微之处都需要我们在平时的烹饪过程当中多观察，多思考，这样才能做到熟能生巧。也希望你能做出更好吃的菜肴~O(∩_∩)O